물 한 티스푼으로 피자를 완벽하게 재가열하는 방법

피자를 전자레인지에 다시 데우면 부드럽고 눅눅한 크러스트와 입천장을 태울 정도로 뜨거운 토핑이 만들어집니다. 오븐이 더 나은 옵션이기는 하지만 조리 시간이 길어지면 바닥이 건조해지고 각 조각의 측면이 바삭바삭해지기보다는 바삭바삭해집니다. 피자를 다시 데우는 올바른 방법은? 꼭 맞는 뚜껑이 달린 프라이팬의 스토브 위에 물을 튀기는 천재적인 추가 기능입니다.

시작하려면 바닥에 기름을 넣지 않고 스토브에서 팬을 가열하고 피자 조각을 넣으세요. 베이스가 건조한 불에 30초에서 1분 동안 바삭바삭해질 때까지 기다렸다가 파이 조각에서 떨어진 뜨거운 프라이팬의 한쪽 면에 물 한 티스푼을 추가합니다. 이 시점에서 물이 즉시 김이 나기 시작합니다. 뚜껑을 닫고 증기로 인해 치즈가 녹고 토핑이 가열될 때까지 몇 분 정도 기다립니다. 스토브에 있는 동안 팬을 기울여 피자 조각 바닥에 물이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 빵 껍질이 원하는 대로 너무 까맣게 탄 것 같으면 불을 낮추고 프라이팬에 남아 있는 증기로 천천히 가열하세요.

@dommelier의 바이럴 TikTok 동영상에서 볼 수 있듯이, 약간의 증기를 사용하여 피자를 스토브에 다시 데우면 바삭한 베이스와 부드럽고 끈끈하며 끈끈한 치즈 토핑이 만들어지며, 이는 피자 오븐에서 구울 때와 동일한 특징적인 질감을 모방합니다. . 이는 증기의 습한 열이 매우 빠르게 토핑으로 전달되어 베이스가 바삭바삭해지는 데 걸리는 시간과 동일한 시간 내에 치즈가 아름답게 녹을 수 있기 때문에 발생합니다.

이 쉬운 기술은 두 조각의 피자 조각을 동시에 재가열하는 데 이상적이지만, 빠에야 팬과 같이 더 넓은 표면적을 가진 더 큰 프라이팬이 있는 경우 단일 세션에서 전체 파이를 데우지 못할 이유가 없습니다. 게다가 이 간단한 방법은 두꺼운 뉴욕, 시칠리아, 시카고의 딥 디쉬 스타일 파이부터 얇은 네오폴리탄 버전에 이르기까지 모든 종류의 피자에 적용됩니다. 베이스가 더 두꺼운 피자의 경우 조리 시간을 늘리고 증기를 관찰하여 필요한 경우 팬에 물을 더 채울 수 있습니다. 그러니 다음 번에 전자레인지에 피자 조각을 데우려고 할 때, 놓치지 마시고 이 기발한 쿡탑 꿀팁을 사용해 전통적인 점토 오븐에서 뜨겁게 구워졌을 때와 마찬가지로 맛이 좋은 피자를 즐겨보세요.