Annabel Langbein의 아버지날 간식

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녹는 순간. 사진 / Annabel Langbein 미디어

나의 아버지는 열렬한 정원사였고 그의 풍부한 정원은 우리가 자라는 동안 우리 식사에 들어가는 대부분의 신선한 농산물을 제공했습니다. 주중에는 아빠가 직장에서 집으로 돌아와 양복을 벗고 정원 가꾸기용 옷을 입고 정원을 가꾸러 나갔습니다. 그가 세심하게 씻어 손질한 수확물은 상자에 담아 부엌 뒷문으로 배달되고, 우리 어머니는 이것으로 맛있는 식사를 준비하곤 했습니다.

매년 가을 톰슨과 모건의 종자 카탈로그가 영국에서 우편으로 도착했고, 겨울 동안 아버지는 그것을 자세히 살펴보고 종자를 선택하곤 했습니다(지금과 달리 당시에는 자유롭게 뉴질랜드로 종자를 수입할 수 있었습니다). 씨앗은 봄이 오기 전에 도착합니다. 양배추, 리크, 양파, 셀러리, 당근, 비트 뿌리, 잠두, 난쟁이 콩, 시금치, 호박, 파스닙, 콜리플라워 등 뉴질랜드 요리를 정의하는 전형적인 영국 야채입니다. 1960년대에.

여름이면 아버지는 북쪽을 향한 차고를 마주한 작은 온실에서 토마토와 오이를 재배하곤 하셨습니다. 그 당시 대부분의 사람들은 채소밭을 갖고 있었지만 마늘, 브로콜리, 호박, 심지어 로켓을 재배하는 사람은 아무도 없었습니다. 고추, 가지, 신선한 고추를 살 수 있었던 기억도 없습니다. 아티초크의 경우, 오직 이탈리아인들만이 자신의 정원에서 아티초크를 재배할 수 있는 행운을 누렸습니다.

매년 이른 봄이 오면 아버지는 여름 정원을 준비하기 시작하셨습니다. 우리는 파우아타하누이(Pāuatahanui) 하구로 가서 해초를 수집하고 그것을 큰 자루에 담아 그의 소중한 플리머스 부츠에 싣고 집에 오면 채소밭의 줄 사이와 토마토, 러너 콩, 과일나무들. 현지에서 구입한 씨감자를 차고의 쟁반에 깔아 놓았고, 집 안에는 야채와 꽃씨를 쟁반 위에 쌓아 홀과 식당의 야간 상점 히터 위에 발아시키도록 했습니다. . 주말이면 아버지는 10~12시간씩 정원에 나가서 흙을 파고 차고에 있는 화학물질로 비료를 주고, 말뚝과 끈으로 줄을 정확히 세우고, 당근과 파스닙을 심곤 했습니다. , 양파와 비트 뿌리 씨앗을 땅에 직접 뿌리고 히터에서 배양되는 씨앗 트레이에서 작은 묘목(브라시카, 토마토, 콩, 양상추, 오이)을 뽑아 작은 이탄 화분에 심고 충분히 튼튼해질 때까지 자랍니다. 밖의.

생각해보면 아빠는 매주 정원에서 20~30시간을 보내셨을 텐데, 정원을 정말 좋아하시는 게 분명했습니다. 정원은 그에게 위안이었고, 그의 노력으로 그는 집에 아름다운 꽃뿐만 아니라 우리에게 많은 음식을 제공할 수 있었습니다.

종종 아버지가 정원에서 운동하실 때 우리는 아침에 차를 가지고 정원으로 나가 함께 나누곤 했습니다. 내일 아버지의 날을 기념하여 저는 빵을 굽고 차 한잔과 함께 정원으로 가져가서 Ted와 함께 멋진 아버지들을 추억할 날을 고대하고 있습니다.

입에서 살살 녹는 쿠키와 패션푸르트 향이 어우러진 추억의 여행을 떠나보세요. 패션프루트가 제철이면 얼음 트레이에 과육을 얼린 다음 깨끗한 비닐봉지에 자유롭게 옮겨 담습니다. 상점에서 구입한 패션프루트 펄프나 시럽을 사용해도 똑같이 성공할 수 있습니다.

45분 안에 준비 + 냉각

더블 비스킷 15개를 만듭니다.

실온의 버터 180g

가루 설탕 ½컵, 추가 가루

바닐라 추출물 1티스푼

밀가루 또는 글루텐 프리 밀가루 1¼컵

커스터드 가루 ½컵

패션프루트-허니 버터크림

실온의 버터 150g

체로 쳐진 착빙 설탕 2컵

2 Tbsp 패션푸르트 펄프 또는 시럽

묽은 꿀 2티스푼

바닐라 추출물 1티스푼

패션푸르트 펄프 또는 시럽(선택사항)을 뿌리세요.