Bits & Bites: Canton Marina는 새로운 레스토랑 컨셉을 선보이고 Harbour Point는 더 많은 먹거리를 추가하며 Smashing Grapes는 브랜드를 변경했습니다.

멋진 해안가 전망을 자랑하는 도시에서는 때로는 바다에서 바라보는 멋진 풍경도 있다는 사실을 잊어버리기 쉽습니다.

나는 지난 주 라이트하우스 포인트 마리나(Lighthouse Point Marina)에 있는 오아시스 보트 클럽(Oasis Boat Club) 소유의 렌트 보트 자리에서 캔톤(Canton)의 다른 풍경을 바라보면서 이 사실을 상기하게 되었습니다. 나는 차를 타고 Oasis Marinas의 식음료 담당 부사장인 Lars Kristiansen과 이야기를 나누었습니다. 그는 예전 Bo Brooks Crab House 부지에 새로운 레스토랑을 짓겠다는 환대 그룹의 계획에 관해 나에게 모든 것을 말해 주기 위해 그곳에 있었습니다.

오늘 칼럼에는 아나폴리스와 하버 포인트의 새로운 레스토랑에 대한 세부 정보와 업데이트가 포함되어 있습니다.

레스토랑은 Patapsco 강 옆에 자리잡고 있지만 Bo Brooks Crab House의 후계자를 위해 계획된 메뉴는 모두 지중해 요리에 관한 것입니다.

tāst(“taste”로 발음)라고 불리는 새로운 식당은 스페인, 프랑스, ​​이탈리아, 그리스, 레바논, 모로코를 포함해 지중해에 접해 있는 다양한 국가의 음식을 제공할 것입니다. 크랩케이크와 나초보다는 브란치노와 바클라바에 중점을 두는 것이 레스토랑이 눈에 띄게 만드는 방법 중 하나라고 Lars Kristiansen은 말했습니다.

"크랩케이크를 판매하는 레스토랑은 수천 개가 있는데 모두 정말 잘하고 있습니다."라고 tāst의 메뉴 기획 책임자인 Kristiansen은 말했습니다. “야구장에서 그것을 쓰러뜨려야 합니다. 우리는 독특하고 싶었습니다.”

Kristiansen은 레스토랑에서 가족 단위로 넉넉한 양으로 구운 립아이와 양고기 랙을 제공할 뿐만 아니라 공유할 수 있는 문어와 감자 접시도 제공할 것이라고 말했습니다. 지난 7월 주류 면허 승인을 받은 타스트(tāst)에서는 팔레스타인, 레바논, 그리스, 프랑스산 칵테일과 와인 한 병을 식당 입구 옆 와인 동굴에 보관해 놓을 예정이다.

오래된 Bo Brooks 인테리어는 흙빛 톤, 33피트 바, 내부 220명을 수용할 수 있는 좌석과 발코니에 또 다른 90명을 수용할 수 있도록 개조될 예정입니다. 레스토랑의 시그니처 가짜 등대는 그대로 유지됩니다.

음식과 음료를 판매하는 플로팅 도크인 드리프트 바(Drift Bar)가 올 여름 이전 보 브룩스 크랩 하우스(Bo Brooks Crab House) 옆에 문을 열었습니다. (아만다 예거)

그레이트 울프 로지(Great Wolf Lodge), 혼블로워 크루즈(Hornblower Cruises), 노르웨이 크루즈 라인(Norwegian Cruise Line)에서 이전에 식음료 부문을 이끌었던 크리스티안센(Kristiansen)은 메뉴에 암탉, 거위, 오리, 타조 알을 곁들인 브런치도 계획하고 있습니다. 타조 알은 특히 풍성합니다. "샤크슈카를 곁들인 빠에야 팬과 거의 같습니다"라고 그는 말했습니다.

새로운 레스토랑은 3월에 오픈할 예정입니다. 이는 지난해 Scott Plank의 War Horse Cities로부터 Monument Marine Group이 950만 달러에 인수한 정박지 개조를 위한 4천만 달러 노력의 일환입니다. 선착장에 추가되는 기타 시설로는 새로운 부두, 유틸리티 및 카바나, 보트 타는 사람을 위한 음식 및 음료 서비스를 포함한 편의시설이 포함될 것입니다. 회원들이 월별 요금으로 보트를 빌릴 수 있는 일종의 보트 타임쉐어 프로그램인 오아시스 보트 클럽도 있습니다.

마리나 재개발의 두 번째 단계는 "우리 보트 타는 사람, 캔톤 지역 사회의 이웃 주민, 우리 지역 및 그 외 지역에서 온 방문객에게 고품질 보트 타기 및 식사 경험을 제공하는 데 중점을 둘 것"이라고 Monument Marine Group 전무이사인 Tom Wood가 성명에서 말했습니다.

요즘 Kristiansen은 "보트 소유자는 단순한 실수 이상의 것을 원합니다"라고 말했습니다. 선착장에서는 보트 이용자가 QR 코드로 음식과 음료를 주문하여 정박지까지 배달할 수 있습니다.

보트가 없는 사람들을 위해 Lighthouse Point에는 이미 시즌 동안 운영되는 플로팅 도크 바인 Drift Bar가 있습니다. Kristiansen은 냉동 코코넛 모히토와 같은 열대 음료와 코코넛 새우, 구운 문어와 같은 스낵을 특징으로 하는 메뉴 뒤에도 있습니다.

해안가의 다른 곳에 Harbour Point에는 또 다른 식사 옵션이 추가되었습니다.

Charm City Poke & Mochi는 올 가을 Harbour East 옆 성장 지역에 문을 열 예정입니다. 개발자인 Beatty Development Group의 보도 자료에 따르면 Constellation 건물에 위치한 이 식당에서는 주문 시 제작되는 포케 볼, 찐빵과 만두, 라면, 스시롤을 판매할 예정이라고 합니다.