칠면조를 양념하는 방법과 요리하는 동안 자주 하는 방법

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버터는 모든 것을 더 좋게 만들어주기 때문이죠!

추수감사절 계획을 세우다 보면 칠면조에 대한 이야기가 많이 나옵니다. 1인당 칠면조가 얼마나 필요합니까? 칠면조를 청소하시나요? 올해의 새를 굽거나 튀겨야 할까요, 그리고 스패치콕을 해야 할까요? 그리고 먹거리와 옷을 입는 것에 대한 논쟁이 벌어지고 있습니다. 그러나 칠면조를 오븐에 넣은 후에 고려해야 할 마지막 단계는 가봉입니다. 하지만 시침질은 실제로 무엇을 하며, 꼭 필요한가요?

칠면조 소금물을 사용하는 것과 마찬가지로 좋은 칠면조를 만들기 위해 시침질이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 그러나 그것은 더 나은 양념 칠면조를 제공할 수 있습니다! 가봉에는 주기적으로 오븐을 열고 칠면조가 구울 때 칠면조에 주스를 스푼으로 문지르고, 솔질하고, 짜내는 것이 포함됩니다. 가족이 가장 좋아하는 추수감사절 새 구운 요리를 위해 Ree Drummond는 소금물에 절인 칠면조를 몇 시간 동안 굽고 그 위에 오렌지와 로즈마리가 들어간 버터를 바릅니다. 칠면조가 계속 요리되고 여분의 버터와 요리 주스가 로스팅 팬 바닥에 고이는 동안 Ree는 약 30분마다 칠면조에 그 주스를 가미하기 시작합니다. 그 결과 육즙이 많고 맛이 좋은 황금빛 갈색 새가 탄생했습니다. 시침질을 한번 해보고 싶나요? 당신이 알아야 할 모든 것을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

칠면조를 촉촉하게 유지하는 유일한 확실한 방법은 너무 익히지 않는 것입니다. 고기 온도계가 들어오는 곳입니다! 그러나 칠면조에 양념을 가하면 피부가 역대 가장 맛있어지는 데 도움이 될 수 있습니다. 정기적인 버터 목욕은 피부를 갈색으로 만들고 짠맛, 버터 향, 허브향을 불어넣는 데 도움이 됩니다.

바스터가 가장 쉬운 옵션입니다. 이를 통해 손에 화상을 입을 위험을 줄이면서 주스를 모아 새에게 코팅할 수 있습니다. 하지만 추수감사절 아침이고 편리한 칠면조 반죽을 찾을 수 없는 경우 당황하지 마세요. 큰 숟가락이나 국자가 있으면 괜찮을 것입니다. 뜨거운 오븐과 주스를 조심하세요!

일부 요리사는 전체 요리 시간 동안 30분마다 새에게 양념을 하는 것을 좋아하는 반면, 다른 요리사는 로스팅의 마지막 몇 시간 동안만 칠면조에 양념을 하기로 선택합니다. Ree는 끝까지 가봉의 후자 범주에 속합니다. 매번 오븐을 열어야 하기 때문에 너무 자주 시침질을 하면 조리 시간이 늦어질 수 있으니 끝까지 기다려 보세요. 당신은 여전히 ​​황금빛 갈색 피부와 맛있는 맛을 얻을 것입니다!

버터보다 좋은 것은 없습니다! 올리브 오일도 효과가 좋지만 버터가 더 맛있습니다. 게다가 피부에 풍부한 황금색을 선사합니다.

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