구운 방울토마토는 높은 온도에서 구우면 감미로워집니다.

방울토마토를 너무 많이 먹어서 부러운 상황에 처했다면(농장 가판대에서 깜짝 놀랐거나, 정원이 너무 훌륭했거나, 식료품점에서 할인 행사를 했을 수도 있음), 여기에 전략이 있습니다. 시트 팬 위에 토마토를 던지고, 올리브 오일을 듬뿍 뿌리고 양념을 한 다음 센 불에서 구워냅니다.

풍부한 올리브 오일과 함께 강렬한 열은 토마토를 단순하고 달콤한 맛에서 미묘하고 깊은 맛으로 변화시킵니다. 엄밀히 말하면 재료가 지방 속에서 천천히 조리되어 흡수되고 부분적으로 보존되는 "콩피"는 아니지만 구운 토마토는 향긋하고 감미롭습니다.

레시피 보기: 구운 체리 토마토 콩피

둥근 사촌만큼 육즙이 많지 않은 "포도" 유형을 제외하고 모든 종류의 방울토마토가 잘 작동합니다. 포도 토마토를 사용하려면 더 둥근 품종과 섞으십시오. 일관성과 육즙을 유지하려면 큰 토마토를 반으로 나누고 다양한 색상과 모양을 혼합하여 사용하세요. 방울토마토는 종류마다 고유한 개성이 있습니다. 저는 눈길을 사로잡는 복잡한 맛의 콩피를 위해 Sunolds를 강력히 추천합니다.

양념은 주로 소금을 두는데, 약간의 갈라진 흑후추나 알레포 고추나 말린 고추가루를 곁들여도 좋을 것 같아요. 허브로는 타임, 로즈마리 또는 둘 다를 좋아하지만 마조람, 오레가노, 세이보리도 잘 어울립니다. 토마토의 BFF 바질과 같은 부드럽고 잎이 많은 허브는 요리 후에 타는 것을 방지하기 위해 추가해야 합니다. 타지 않는다면 통마늘도 몽환적일 수 있습니다. 기름과 주스에 담그기 위해 약간의 물을 닦아야 할 수도 있습니다.

시트 팬에서 바로 완성된 콩피를 먹을 수도 있지만 참으세요. 구운 토마토 콩피의 목적지는 다양하고 다양하며 달콤하고 시큼한 맛과 올리브 오일의 풍부함을 누릴 수 있는 모든 요리가 포함됩니다. 토마토 쥬스.

다음은 몇 가지 아이디어입니다.

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