최고의 붙지 않는 팬: 2023년 테이스팅 테이블 어워드

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붙지 않는 팬은 이상하게도 논란이 많은 주방 장비입니다. 그들은 오랫동안 주철과 스테인레스 스틸과 관련된 관리와 비용에 겁을 먹은 재능이 부족한 가정 요리사의 도구로 간주되었습니다. 얼마 전까지만 해도 주방에 사용되던 붙지 않는 조리기구가 장기간 사용하면 쉽게 벗겨지는 화학 물질로 코팅되어 있다는 사실은 문제가 되지 않았습니다.

다행히 상황은 많이 진전되었습니다. 우리는 매우 저렴한 가격부터 부티크 TikTok 사랑까지 여러 인기 브랜드를 검토했으며 이제 붙지 않는 세계가 이전보다 더 견고하고 안전한 세라믹 및 PFOA 없는 코팅을 수용하게 되어 기쁘게 생각합니다.

경쟁자를 선택할 때 우리는 각 팬의 가격을 150달러 미만으로 제한했습니다. 테스트를 위해 각 붙지 않는 팬은 쇠고기 버거가 어떻게 구워지는지 알아보기 위해, 팬케이크는 열 분포를 테스트하고, 계란 후라이는 표면이 얼마나 달라붙지 않는지 알아보기 위해 사용되었으며, 표면에 바로 녹인 치즈도 직접 사용했습니다. 궁극적인 끈적끈적한 도전. 최고의 성능을 발휘한 팬입니다.

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Made In 논스틱 팬의 5겹 알루미늄 구조는 무겁고 균형이 잘 잡힌 도구입니다. 팬은 고르게 가열되며 스토브를 끈 후에도 잠시 동안 온도를 유지합니다. 버거는 아주 잘 구워졌고 계란과 치즈 모두 달라붙지 않는 표면에서 쉽게 미끄러졌습니다. 이 냄비를 사용한 짧은 시간에, 이미 반복해서 손이 닿는 것이 되었습니다.

클래식한 디자인과 무게감 있고 견고한 느낌은 Made In이 전문 주방과의 관계를 상징하며, 실제로 이 브랜드는 셰프들 사이에서 가장 선호되는 브랜드입니다. 화씨 500도까지 오븐에 사용할 수 있으므로 음식 준비에 주철이나 스테인레스 스틸을 사용하는 방법과 매우 유사하게 사용할 수 있습니다. 거의 매일 어떤 식사에도 사용할 수 있는 주방용 도구를 찾고 있다면 Made In 팬을 선택하는 것이 올바른 선택이 될 것입니다.

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섬세한 오믈렛을 만들거나 버터밀크 팬케이크를 대량으로 만들 때 사용하는 팬이 고르게 가열되고 뜨거운 부분이 생기지 않도록 해야 합니다. 지나치게 갈색으로 변한 부분이 있는 플랩잭이나 중앙이 덜 완성된 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 경쟁사를 테스트하는 동안 균일한 요리를 보장하는 측면에서 한 브랜드가 다른 브랜드보다 눈에 띄었습니다. 바로 Misen입니다.

미센 오리지널 논스틱 프라이팬은 품질이 즉시 전달되는 견고하게 제작된 프라이팬입니다. 세련되고 우아한 디자인은 시중에 판매되는 평범한 조리기구와는 차별화되는 세련된 분위기를 제공합니다. PFOA가 없는 논스틱 표면은 매우 빠르고 균일하게 가열되므로 전문적인 플랫탑 철판을 사용하고 있다는 사실을 확신하게 될 것입니다. 테스트한 모든 팬 중에서 이것은 팬케이크의 넓은 표면적을 고르게 요리할 때 다른 모든 팬보다 우월했습니다.

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붙지 않는 팬에 대한 일반적인 비판은 스테인리스 스틸이나 주철만큼 잘 굽지 않는다는 것입니다. 달라붙지 않는 조리기구는 코팅을 보호하기 위해 다른 팬보다 낮은 온도에서 사용해야 하기 때문입니다. 스테이크와 버거의 완벽한 외관을 유지하는 주철이나 스테인레스 스틸만큼 뜨겁게 만들 수 없습니다. 그러나 T-fal과 같은 논스틱 팬 브랜드는 이러한 단점을 인식하고 빵 껍질을 가져올 수 있는 조리기구를 만들기 위해 노력해 왔습니다.

거의 모든 경쟁자들이 쇠고기 버거에서 꽤 좋은 시어링을 받았지만, 우리가 T-fal Professional 논스틱 프라이팬으로 준비한 패티는 고기의 육즙을 유지하면서 더 빠르고 바삭하게 시어링되었습니다. 가볍고 저렴한 이 팬은 초보자 요리사와 숙련된 주방 전문가 모두에게 훌륭한 팬입니다. 중앙 엠블럼에는 팬 표면이 완벽한 온도에 있을 때 빨간색으로 변하는 "온도 조절 지점"이 있어서 추측을 없애고 자신감 있게 요리할 수 있습니다.