켄터키 버번 버터 케이크 레시피

완벽하게 달콤하고 촉촉한 케이크 한 조각을 즐기기 위해 누군가의 생일이나 다른 특별한 날일 필요는 없습니다. 실제로 켄터키 버번 버터 케이크와 같은 케이크는 커피 한 잔과 완벽하게 어울리는 오후 또는 저녁 식사 후 간식으로 매일 제공되도록 설계되었습니다. 또는 버번과 같은 더 강한 음료와도 잘 어울립니다.

"저는 특히 이 케이크의 글레이즈를 좋아합니다. 케이크 바닥에 구멍을 뚫어 글레이즈가 스며들게 하면 케이크가 더욱 촉촉해집니다. 위에 이슬비를 뿌리면 맛이 더 좋아집니다."라고 레시피 개발자는 말합니다. Jess Loves Baking의 제시카 모론. "약간 달콤하고 버터 같으며 바닐라와 버번 향이 많이 더해졌습니다."

유약이 특별한 것이지만, 버번을 첨가하는 것이 이 케이크를 정말 차별화시키는 것입니다. "보통 켄터키 버터 케이크에는 버번이 들어있지 않지만, 버번 역시 켄터키산이고 버번은 구운 음식에 즐거운 카라멜 맛을 더하기 때문에 이 버터 케이크에 버번을 추가하면 재미있을 뿐만 아니라 맛있습니다."라고 Morone은 말합니다. . 그러니 케이크를 만드는 데 약 1시간 30분을 투자하고 완전히 굳히는 데 두어 시간을 더 투자하세요. 그러면 좋아하는 취침용 모자와 함께 제공할 완벽한 달콤한 간식을 준비하게 될 것입니다.

재료를 모으는 것부터 시작하세요. 대부분은 다용도 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 과립 설탕, 버터, 계란, 버터밀크, 바닐라 추출물, 물 등 꽤 표준적인 베이킹 요금입니다. 그렇다면 물론 버번이라는 특별한 재료가 필요합니다. 이 버번을 굽고 마시지 않기 때문에 최고급 품종일 필요는 없습니다. 지나치게 비싸지 않고 좋아하는 것을 선택하세요.

재료를 모으고 계량하고 준비가 되었으면 오븐을 325F로 예열하세요. 10컵짜리 번트 팬을 잡고 기름칠을 하고 밀가루를 바르고 따로 보관하세요. "번트 팬이 없으면 굳이 사용하지 않아도 되지만, 이런 종류의 케이크에 사용되는 클래식 팬은 바로 이 팬입니다. 굽는 시간이 비슷한 튜브 팬 같은 것을 사용하거나, 쪼개어 사용할 수도 있습니다. 반죽을 두 개의 둥근 케이크 팬에 넣고 약 30분 동안 굽습니다."라고 Morone은 말합니다.

팬이 준비되면 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 큰 그릇에 넣고 함께 휘젓습니다. 건조한 혼합물을 잠시 따로 보관해 두세요.

큰 그릇에 설탕 2컵과 버터 1컵을 넣습니다. 농도가 가볍고 푹신해질 때까지 전기 믹서나 스탠드 믹서를 사용하여 함께 섞습니다. 이 작업은 약 3~5분 정도 소요됩니다. 다음으로 계란, 버터밀크, 바닐라 추출물 2티스푼, 버번 ¼컵(4테이블스푼)을 추가합니다. 이 재료들을 버터와 설탕 혼합물에 잘 섞일 때까지 섞으세요.

마른 재료를 서서히 섞기 시작하고, 모든 재료가 잘 섞일 때까지 계속 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. "케이크를 과도하게 혼합하면 글루텐이 과도하게 발달하여 단단해집니다. 따라서 모든 것이 고르게 결합될 때까지 혼합하는 것이 좋습니다"라고 Morone은 설명합니다.

준비된 반죽을 미리 준비해둔 케이크 팬에 부어주세요. 팬 안에 고르게 퍼지도록 하세요. 케이크를 오븐에 넣고 50~60분간 굽습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙(케이크 전체 둘레)에 꽂으면 부스러기나 반죽 없이 깨끗하게 나오면 완성입니다. 케이크를 팬에 그대로 두고 글레이즈를 만드는 동안 따로 보관해 두세요.

남은 버터를 중간 크기의 냄비에 넣고 중간 불로 녹입니다. 남은 설탕과 물 2테이블스푼을 팬에 넣고 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓고 요리하세요. "계속 자주 휘저어주지 않으면 설탕이 타버리고 처음부터 다시 시작해야 합니다"라고 Morone은 경고합니다. 설탕이 녹으면 불에서 팬을 꺼내고 남은 바닐라 추출물과 버번을 넣고 저어줍니다.

번트 팬에 케이크를 넣은 상태에서 길고 얇은 도구(꼬치나 나무 숟가락 손잡이 등)를 사용하여 케이크 바닥에 구멍을 뚫습니다. 글레이즈의 절반 정도를 사용하고 케이크 바닥에 붓고 구멍을 통해 케이크에 스며들도록 합니다. 글레이즈가 스며들도록 케이크를 30분 정도 놓아두세요.