이 장점

소셜 미디어 피드를 스크롤하다 보면 달콤하고 풍미 있는 다양한 충전재 위에 자리잡고 완벽하게 구워진 온갖 종류의 황금 퍼프 페이스트리를 본 적이 있을 것입니다. 이 특이한 베이킹 방법이 인터넷을 강타한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 과정은 쉽고, 변형은 끝이 없으며, 그 결과 바삭바삭하고 버터향이 나며 완전히 중독성이 있는 휴대용 간식이 탄생합니다.

거꾸로 된 페이스트리 꿀팁의 가장 좋은 점은 그것이 얼마나 안전하다는 것입니다. 페이스트리를 충전재 위에 올려서 조리하기 때문에 항상 눅눅하거나 눅눅해지지 않고 흠잡을 데 없이 황금색이고 바삭바삭하게 구워집니다.

그리고 원하는 것이 무엇이든 원하는 방향으로 가져갈 수 있습니다. 달콤한 것을 먹고 싶으신가요? 누텔라와 바나나 또는 꿀과 사과로 페이스트리를 채워보세요. 칵테일 파티를 위한 맛있는 옵션은 어떻습니까? 캐러멜 처리된 양파와 백리향 또는 작은 소시지와 겨자를 사용해 보세요. 단일 시트 팬에서 수행할 수 있는 작업에는 제한이 없습니다.

즉, 매번 Instagram에 올릴 만한 결과를 보장할 수 있는 몇 가지 모범 사례가 있습니다.

퍼프 페이스트리를 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요 . 이것은 반죽이 끈적거리지 않고 완전히 해동되도록(깨지는 것을 방지하는) 가장 좋은 방법입니다. 밤새 페이스트리를 해동하는 것을 잊었다면 작업하기 전에 실온에서 약 90분 동안 해동하세요.

베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요 . 이것은 협상할 수 없습니다. 페이스트리 "충전재"를 베이킹 시트에 직접 놓는 것부터 시작하므로 양피지 위에 올려야 합니다. 그렇지 않으면 달라붙을 것입니다. 종이가 없으면 팬에서 페이스트리를 들어 올릴 때 속 재료가 베이킹 시트에 남게 됩니다.

포크를 사용해 페이스트리의 가장자리를 밀봉하세요. . 이렇게 하면 퍼프 페이스트리가 들리지 않고 속이 완전히 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다. 일부 충전재(꿀, 부드러운 치즈)가 여전히 흘러나올 수 있으므로 너무 걱정하지 마세요.

굽기 전에 패스트리에 달걀물을 바르세요. . 계란물은 계란과 물의 단순한 조합으로, 굽기 전에 페이스트리에 바르면 윤이 나는 황금색 껍질을 보장합니다.

양념도 잊지 마세요 . 맛있는 페이스트리를 만들 때 향기로운 허브, 소금, 후추를 잊지 마세요.

뒤집기 전에 패스트리를 식혀주세요 . 들러붙는 것을 방지하고 충전재가 반죽에 잘 붙도록 하려면 페이스트리를 뒤집어서 서빙하기 전에 약 2분 동안 식혀주세요.

평평한 주걱을 사용하여 페이스트리를 뒤집으세요. . 이는 끈적한 재료를 섭취할 때 특히 중요합니다. 양피지가 아닌 페이스트리 위에 올려두기를 원합니다.

충전재를 사용해 창의력을 발휘해 보세요.

평범한 구운 감자가 아닙니다.바삭바삭한 마늘과 파마산 스퍼드를 맛보세요.

퍼프 페이스트리는 뜨겁고 오븐에서 갓 꺼냈을 때 가장 맛있습니다. 이 페이스트리는 최대 12시간 전에 미리 준비하여 냉장 보관할 수 있습니다. 그러나 서빙 직전에 굽습니다. 남은 음식이 있으면 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요. 베이킹 시트를 화씨 300도 오븐에서 10분 동안 다시 가열하세요. 남은 페이스트리를 에어프라이어에 3분 정도 데워도 됩니다.

참고: 퍼프 페이스트리 1장으로 거꾸로 된 페이스트리 6개를 만들 수 있습니다. 아래 레시피에는 카프레제, 복숭아 파이, 크림 치즈와 올리브의 세 가지 변형이 포함되어 있습니다. 세 가지를 모두 만들거나 선택하거나 각각 일부를 만들 수 있습니다. 아래 세 가지 옵션을 모두 만들면 페이스트리 18개가 됩니다.

제조사:페이스트리 18개(세이보리 12개, 스위트 6개)

재료:

페이스트리:

카프레제 필링:

복숭아 파이 충전

크림치즈와 올리브 필링

지침:

여름 복숭아 타르트 만드는 법:Galette는 파이에 대한 쉽고 경쾌한 대위법입니다.

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