요리 레시피: 햄과 스위스 베이크, 레몬 블루베리 머핀

2023년 여름호

Danelle Pickard McCollum(BA'94)은 자라면서 엄마가 저녁을 준비하는 동안 매일 밤 부엌 조리대에 앉아 숙제를 하세요. McCollum은 “삼투압을 통해 요리에 대해 많은 것을 배웠습니다.”라고 웃습니다. 대학에 와서는 요리가 익숙하게 느껴졌다. “재밌었고 새로운 것을 시도해보고 싶었어요.”라고 그녀는 말합니다. 그녀는 요리별로 정리된 바인더에 요리법을 수집했지만, 시간이 지나면서 자신이 시도하고 싶은 모든 것을 바인더에 담을 공간이 결코 충분하지 않다는 것을 깨달았습니다. 그래서 그녀는 공간이 부족할 틈이 없는 블로그에서 자신의 요리법을 수집하기 시작했고, Let's Dish Recipes가 탄생했습니다. 그녀의 요리법은 화려함과 검소함의 균형을 이루고 있습니다. McCollum은 “정말 보기 좋아 보이면서도 만드는 것이 불가능하지는 않았으면 좋겠다”고 말했습니다. 여기에서 그녀는 보기에도 맛도 훌륭하면서도 만들기가 간단한 두 가지 아침 식사 레시피를 공유합니다.

아침 식사 캐서롤로 간주될 수도 있지만 이 간단한 레시피는 브런치나 저녁 식사에도 인기가 있습니다.

대형 크루아상 3개8 온스 익힌 햄, 다진 것 1 1/2 c. 잘게 썬 스위스 치즈 계란 6개1 c. 반반1큰술 여보1 작은 술. 겨자 1/2 작은술. 소금1/2 작은술. 후추 장식용 신선한 파슬리

깊은 접시 파이 접시 또는 9×9 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 크루아상을 세로로 반으로 자른 다음 각 반을 5~6조각으로 찢습니다. 팬에 넣습니다. 햄과 치즈를 뿌린다.

큰 그릇에 계란, 반반, 꿀, 겨자, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 크루아상 위에 붓고 크루아상 조각을 계란 혼합물에 눌러 완전히 적셔줍니다. 호일로 단단히 덮으십시오. 8~24시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 325도까지 예열하세요. 뚜껑을 덮고 45분 동안 굽습니다. 뚜껑을 열고 25~30분 더 굽거나 중앙에 꽂은 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 10분 정도 기다리십시오. 파슬리로 장식합니다.

McCollum은 이 달콤하고 톡 쏘는 머핀이 그녀가 만든 다른 머핀보다 카운터에서 더 빨리 사라진다고 말합니다.

머핀

1/2c. 버터, 연화1 c. 설탕계란 2개 1/2 c. 버터밀크 2큰술. 레몬 주스1 작은 술. 바닐라2 티스푼 레몬 제스트2 c. 그리고 1 큰술. 밀가루1큰술 베이킹 파우더1/4 티스푼. 소금2 다. 신선하거나 냉동 블루베리

글레이즈

1 1/2c. 가루 설탕 2큰술. 레몬즙1/4티스푼 아몬드 추출물

오븐을 400도까지 예열하세요. 종이 라이너가 있는 라인 머핀 틀입니다.

큰 그릇에 버터와 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 크림화합니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 추가할 때마다 잘 저어줍니다. 버터밀크, 레몬즙, 바닐라, 레몬 껍질을 넣고 섞으세요.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 건조한 혼합물을 크림화된 혼합물에 촉촉해질 때까지 저어줍니다. 블루베리를 접습니다.

머핀 컵에 반죽을 3/4 정도 채웁니다. 25~30분 동안 굽거나 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 팬에서 5분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

작은 그릇에 가루 설탕, 레몬 주스, 아몬드 추출물을 섞습니다. 식힌 머핀 위에 이슬비를 뿌립니다.

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