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슬로우 쿠커 돼지고기 포졸레는 풍미가 풍부하고 예산도 저렴합니다.

조셉 켈러/아메리카스 테스트 키친

6인분 분량

준비시간: 20분

조리시간 : 6~8시간

재료

뼈 없는 돼지고기 엉덩이 구이 2 1/2파운드, 손질하고 1인치 조각으로 자름

굵은 소금 1티스푼을 나누어 준비합니다.

후추 1/2티스푼

카놀라유 1테이블스푼

잘게 썬 중간 크기 양파 1개

다진 마늘 5쪽

고춧가루 1 1/2테이블스푼

말린 오레가노 1티스푼

3(15온스) 나트륨 감소 흰색 또는 노란색 호미니 캔 3개(헹궈서)

저나트륨 닭고기 국물 3컵

소금을 첨가하지 않은 잘게 썬 토마토 캔 1개(14.5온스)

입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요

돼지고기에 소금 1티스푼, 후추를 뿌려주세요. 달라붙지 않는 대형 프라이팬에 기름을 넣고 연기가 날 때까지 중간 정도 높이로 가열합니다. 돼지고기 절반을 추가하고 7분간 또는 모든 면이 갈색이 될 때까지 조리합니다. 모든 돼지고기(갈변한 것과 익히지 않은 것)를 4쿼트 이상의 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 이제 빈 프라이팬에 양파와 남은 소금을 추가합니다. 약 5분간 또는 부드러워지고 갈색이 될 때까지 중간 불로 조리합니다. 마늘, 칠리 파우더, 오레가노를 넣고 저어주세요. 1분간 또는 향이 날 때까지 요리하세요. 양파 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 호미니, 국물, 토마토를 주스와 함께 저어주세요. 뚜껑을 덮고 돼지고기가 부드러워질 때까지 요리합니다. 높은 온도에서는 6~7시간, 낮은 온도에서는 7~8시간 동안 조리합니다. 지방을 제거하세요. 취향에 따라 굵은 소금과 후추로 간을 하세요. 제공하다. (미국 테스트 키친(America's Test Kitchen)의 Griffin R. Baum, MD의 "The Healthy Back Kitchen"에서 발췌)

제공량당: 332칼로리, 단백질 25g, 지방 9g(지방에서 23% 칼로리), 포화 지방 2.4g, 탄수화물 41g, 콜레스테롤 66mg, 나트륨 1,378mg, 섬유질 7g.

탄수화물 함량: 2.5.

타코 8개를 만든다

준비 시간: 15분

조리시간 : 15분 이내

재료

타코 쉘 8개

파히타 크기의 통밀가루 토르티야 8개

잘게 썬 50% 라이트 체다 치즈 1컵

살코기 다진 쇠고기 1파운드

1(1.25온스) 패킷 저나트륨 또는 일반 타코 시즈닝

물 3/4컵

잘게 썬 로메인 1컵

타코 소스 1컵

오븐을 375도까지 가열합니다. 베이킹 시트에 타코 쉘을 올려 놓습니다. 또띠야를 다른 베이킹 시트에 펼칩니다. 각 토르티야에 치즈 1테이블스푼을 뿌립니다. 따로. 달라붙지 않는 대형 프라이팬을 중간 온도로 가열하고 쇠고기를 추가합니다. 5분간 또는 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리합니다. 물을 빼다. 타코 시즈닝과 물을 섞으세요. 뚜껑을 덮지 않고 가끔씩 저어주며 3분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그 사이에 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 3분간 또는 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 각 밀가루 토르티야의 중앙에 타코 쉘을 놓고 토르티야의 측면을 올립니다. 쇠고기 혼합물, 양상추, 남은 치즈 및 타코 소스로 타코를 채웁니다. 즉시 봉사하십시오.

타코당: 287칼로리, 단백질 16g, 지방 9g(지방에서 30% 칼로리), 포화 지방 3.5g, 탄수화물 32g, 콜레스테롤 36mg, 나트륨 780mg, 섬유질 2g.

탄수화물 수치: 2.

4인분을 만든다

준비시간: 20분

조리시간 : 10분 이내

재료

어린 시금치 잎 1개(8~10온스) 패키지

잘게 썬 작은 붉은 양파 1개

잘게 썬 중간 크기 빨간 피망 1개

껍질을 벗기고 내장을 제거한 조리되지 않은 큰 1파운드 새우

그리스 오일과 식초 드레싱(또는 다른 비네그레트) 1/2컵(나누기)

반으로 자른 칼라마타 올리브 1/3컵

신선한 레몬즙 1테이블스푼

레몬 껍질 2작은술(노란색 부분만)

장식용 무너진 그리스 페타 치즈

큰 샐러드 그릇에 시금치를 넣습니다. 따로. 달라붙지 않는 대형 프라이팬을 중간 정도 높이로 가열합니다. 양파와 후추를 추가합니다. 4분간 또는 부드러워질 때까지 조리합니다. 새우와 드레싱 1/4컵을 추가합니다. 3분간 또는 새우가 불투명해질 때까지 조리합니다. 열에서 제거하십시오. 올리브, 남은 샐러드 드레싱, 레몬 주스, 레몬 껍질을 넣고 저어주세요. 즉시 시금치 위에 부어주세요. 시금치를 코팅하고 약간 시들게 만듭니다. 페타 치즈를 뿌려서 드세요.

제공량당: 216칼로리, 단백질 25g, 지방 10g(지방에서 39% 칼로리), 포화 지방 1.2g, 탄수화물 10g, 콜레스테롤 183mg, 나트륨 698mg, 섬유질 2g.